Hasfiani, Y. and Nia Ulfa Madani 2026. SAUERKRAUT SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS FERMENTASI DENGAN POTENSI SENYAWA BIOAKTIF DAN IMPLIKASINYA TERHADAP KESEHATAN. SAINTEKES: Jurnal Sains, Teknologi Dan Kesehatan. 5, 2 (Apr. 2026), 1–8. DOI:https://doi.org/10.55681/saintekes.v5i2.497.