Hasfiani, Y., & Nia Ulfa Madani. (2026). SAUERKRAUT SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS FERMENTASI DENGAN POTENSI SENYAWA BIOAKTIF DAN IMPLIKASINYA TERHADAP KESEHATAN. SAINTEKES: Jurnal Sains, Teknologi Dan Kesehatan, 5(2), 1–8. https://doi.org/10.55681/saintekes.v5i2.497