HASFIANI, Y.; NIA ULFA MADANI. SAUERKRAUT SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS FERMENTASI DENGAN POTENSI SENYAWA BIOAKTIF DAN IMPLIKASINYA TERHADAP KESEHATAN. SAINTEKES: Jurnal Sains, Teknologi Dan Kesehatan, [S. l.], v. 5, n. 2, p. 1–8, 2026. DOI: 10.55681/saintekes.v5i2.497. Disponível em: https://ejournal.itka.ac.id/index.php/saintekes/article/view/497. Acesso em: 2 aug. 2026.