Hasfiani, Y., and Nia Ulfa Madani. “SAUERKRAUT SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS FERMENTASI DENGAN POTENSI SENYAWA BIOAKTIF DAN IMPLIKASINYA TERHADAP KESEHATAN”. SAINTEKES: Jurnal Sains, Teknologi Dan Kesehatan, vol. 5, no. 2, Apr. 2026, pp. 1-8, doi:10.55681/saintekes.v5i2.497.